Slottsbufféer
 

Tyresö Slott´s historiska namn 
Riksrådet Gabriel Oxenstierna byggde om Tyresö gods till slott som stod klart 1633.

När Gabriel Oxenstirena gick bort år 1640 ärvde hans döttrar slottet och deras mor Maria Sofia de la Garde förvaltade arvet åt dem. Hennes sinne för affärer och intresse för nya brukningsmetoder, boskapsavel och trädgårdsskötsel gjorde att affärerna blomstrade.

På 1800-talet köpte överdirektör J G F Hörstadius ägorna och restaurerades fasaden så den fick samma backrockinspirerade stil som den byggdes i för första gången.

De sista privata ägarna Claes och Caroline Lagergrens fortsatte reonveringen och skapade sitt praktfulla och bekväma hem åt sig och sina tre söner runt sekelskiftet 1900. Claes Lagergren testamenterade Tyresö slott med samlingar och markområden till Nordiska museet 1930. 
 

Välj din favoritbuffé och beställ för minst 10 personer och meddela oss om det är några matavvikelser i ert sällskap minst 7 arbetsdagar innan er ankomst. 

Oxenstierna´s buffé

Inkokt lax med rostad rödbetscrème
Grillad rostbiff med currypicklad fänkål
Trädgårdssallad med färskpotatis grönsaker kronärtskocka och ruccola
Ugnsbakade bifftomater med gremoulata
Lantbröd och smör


Pris: 395 kr/person

De la Gardie´s buffé

Sydfransk ostpaj med smaker av dragon och tomat
Pestomarinerad kycklingfilé med parmaskinka
Pastasallad med rostade grönsaker i basilikavinegrett
Caesarsallad med vinkokta blåmusslor hyvlad parmesan och brödkrutonger
Levainbröd med färskost

Pris: 395 kr/person

Hörstadiu´s buffé

Krondillsdoftande kräftpaj med västerbottenost
Ekbladssallad med spenat, valnötter och rädisor
Chilidoftande kycklingspett med äppetzatziki
Örtrostade betor med senapsdip
Blandad brödkorg med grön pesto


Pris: 395 kr/person

Lagergren´s buffé

Ugnsbakad lax med fetaostcrème
Grillad biffrad med pevre (chilensk tomatsalsa)
Rostad färskpotatis med vitlök och örter
Sparris och parmaskinka med gemsallad
Lantbröd med smör



Pris: 395 kr/person

Säsongsbufféer
 

En av våra största specialiteter är bufféer.
Vi har bufféer för alla smaker och tillställningar.
Vi arbetar med råvaror efter säsong, vilket gör att vi kan hålla hög kvalité till rimliga priser.
Hittar du inte någon buffé som passar så komponerar vi gärna en speciell buffé utefter dina önskemål.
 

Välj din favoritbuffé och beställ för minst 10 personer och meddela oss om det är några matavvikelser i ert sällskap minst 7 arbetsdagar innan er ankomst. 

Vinterbuffé

Örtmarinerad lammytterfilé med rödvinssky
Shizobakad lax med ingefärscreme
Vitlöksrostad potatis med vintergrönt
Västerbottenpaj
Sallad på rostad pumpa, rödlök och chevreost
Rotfruktsgratäng - varm
Lantbröd och smör
 






395 kr/pers

Vårbuffé

Varmrökt laxfilé med örtdressing och grillad citron
Klar potatissallad med olivolja samt säsongens primörer och färska örter
Ceasarkyckling på fat
Romasallad med riven parmesan och grillade cocktailtomater
Chevice på räkor, mango, avokado och chili
Tomat och mozzarellasallad med färsk basilika
Spenat och fetaostpaj
Färskostcreme
Hembakat mörkt bröd
Surdegs levain

Pris: 395 kr/person

Sommarbuffé

Gravad citronpeppar lax med dillcreme
Färskpotatissallad med rött äpple, pepparrot, rädisa, salladslök
Västerbottenpaj med vispad smetana samt finhackad rödlök
Kattegatt ceviche med räkor, ägg, kapris och dill
Ugnsbakad kycklingfilé med doft av gotländsk ramslök
Napolitansk sallad med rödbeta, getost, honung och rostade pinjenötter
Ost med kex och druvor samt persikomarmelad
Färksostcreme
Grant Rustique bröd

Pris: 395 kr/person

Höstbuffé med kött

Paj med rökt sidfläsk samt kräftor
Honung och rosépeppar gravad lax med krämig senapssås
Tunnskivad älgrostbiff med picklad höstsvamp
Bulgursallad med spenat, gula sultanrussin och höstäpple
Örtrostade gul och rödbetor
Chévre och persiljebakad bifftomat
Bröd och smör

Pris: 395 kr/person

Höstbuffé med fisk

Ugnsbakad lax med fetaostcreme
Inlagda betor med ingefära
Västerbottenpizza med rom, smetana samt finhackad rödlök
Rotfruktspaj
Tunnskivad ryggbiff med tomat, ananas och chili
Sötpotatissallad med grillad paprika och haricots verts
Levain och Philadelphia spread

Pris: 395 kr/person

Bufféer från alla världens hörn

Välj din favoritbuffé och beställ för minst 10 personer och meddela oss om det är några matavvikelser i ert sällskap minst 7 arbetsdagar innan er ankomst. 

Texas buffé

Spareribs med salsasås
Paj med rostad majs och grillad paprika
Buffalo drumsticks med coleslaw
Pulled pork med avokadoyoghurt
Rödlök och mangosallad med cajunvinegrett
Rostad Idahopotatis med lime och chilimajonnäs
Frijoles (bönröra)
Tortillabröd
 


395 kr/pers

Mexikansk buffé

Tacobakad kycklingfilé
Rostad kronärtskocka och paprika med limeyoghurt
Chorizo med potatissallad och svarta bönor
Cajunkryddad biff med guacamole på gröna ärtor
Quinoasallad med salsa verde
Rostad tomat och bönsallad
Tortilla chips med örtkryddig dipp
Tortillabröd
 

395 kr/pers

Asiatisk buffé

Nudelsallad med skogssvamp och ananas
Mirinmarinerad lax med japansk rättikssallad
Kokos och chilimarinerade räkor
Kyckling med citron och koriander täcke samt vietnamesisk sallad
Krispig biffsallad
Filorullar med edamamebönor och shiitakesvamp
Limemarinerad torskrygg med mangoceviche
 
395 kr/pers

Indisk buffé

Tandooribakad lax med morots raita
Chaatsallad med rostade cashewnötter,mango och kikärtor
Samosa med mangochutneysås
Kycklingfilé bakad i garam masalayoghurt
Ugnsbakad blomkål med gurkmeja
Pärlcouscous med soyabönor, babyspenat och fänkål
Krämig potatissallad med tikka masalsås
Naanbröd




 
395 kr/pers

Italiensk buffé

Citron och timjanmarinerad kronärtskocka
Parmalindad kyckling
blomkålspaj med spenat och parmesanost
2 sorters charkuterier med tillbehör
Lantlig potatissallad med säsongens grönsaker
Mozzarella caprese
Tapenad
Levainbröd





 
395 kr/pers

Buffé Toscana

Marinerad pastasallad med basilika,  parmesan och rostade plommantomater
Ruccola och spenatsallad med bönor och picklad rödlök
Marinerad fläkfile med krämig kapristapenad
Mozzarellapaj med lax och pinjenötter
Ostfat med brie och Kvibille gräddädel samt druvor och frukt
Italienska charkuterier, 2 sorter, serveras med marinerade oliver och kronärtskocka
Parmaskinka med melon
Tapenade
Hembakat bröd
 
395 kr/pers