Vi har satt ihop en meny med rätter som är noga utvalda av vårt kök och som också håller hög kvalitet vid servering till stora som små sällskap. Ni får givetvis komma med önskemål om ni har någon favorit rätt ni önskar på er meny inför er fest.

Med reservation för ändringar

Förrätter

Kött

Filipinskt Lechon Kawali sidfläsk
toppad med halstrad pilgrimsmussla serverat med äpple- & fänkåls sallad, Kinesisk masterstock reduktion & en krämig blomkåls puré.

Halstrat Ankbröst
Kryddat med Kinesisk 5-spice & soja serveras med Peking crepes, gurka- & vårlökssallad, koriander samt en plommon- & Hoisinsås

Gravad & halstrad renfilé
serveras med syltade tallskott, rårörda lingon, getostkräm, rågflarn & en färsk örtsallad
 
 

Fisk

Toast Skagen
havets sötaste hand skalade räkor slungade i en krämig majonnäs smaksatt med citron och dill serverad med en smörstekt briochetoast toppad med hyvlad pepparrot, citrusgelé, dill & löjrom

Vit sparris
serverad med tunt skivad kallrökt lax, löjrom, gräslök, champagne beurre blanc & rökt riven äggula
Klassisk löjroms tallrik
med svensk löjrom, smetana, hackad rödlök, dill, smörstekt toast fingrar & citrusgelé

Heta kräftor
serverad med färskost fylld pasta med en het kräft- & skaldjurs consommé, chili- & vitlöks slungade kräftstjärter, dill, tomat passata med inkokta kumminfrön

Vegetariskt

Hyllning till tomaten
säsongens läckraste produkt som tillagats på 5 olika sätt & serveras med getostcrème, basilika olja, hemkörd pesto, baby basilika & sylt gjord på röd lök

Confiterad kronärtskocka
severas med en puré gjord på cannelinibönor smaksatt med timjan samt rökt aubergine ’bacon’ & salvia brynt smör

Vegansk

Meny tas fram vid förfrågan

Varmrätter

Kött

Pistage krönt lammrack
serverad med en sås gjord på pinot-noir reduktion, smör stekt polentabakelse med smulad gorgonzola, blistrad kvisttomat & blancherade bondbönor

Confitterad Majs-Kyckling filé
serverad med crispy skin flarn, stomp på kolgrillad majs, ört slungad färsk potatis, vårens primörer & en ört velouté

Surf & Turf
på helstekt Angus biff & smör- & smetanaslungade räkor med färska örter samt peppar-sky, vitlök, broccolini & ugnsbakad sötpotatis

Bacon lindad fläsknoisette
serverad med ört- & gräddkokt jordärtskocka samt sensommarens svamp medley, jordärtkocks chips & portvinssky

Fisk

Laxfilé
serverad med puré gjord på wasabi & gröna ärtor, picklad rädis- & rotsellerisallad, edamame bönor, & en Kinesisk masterstock reduktion

Halstrad gösfilé
serverad med kräftmousse, pommes duchesse, grön sparris, skaldjurs consommé samt grädde smaksatt med dill, chilli & saffran
 

Vegetariskt & Veganskt

Långstekt miso aubergine
med söt soja, blancherad pak-choy, picklade grönsaker & sticky brown rice & Kinesisk master stock reduktion

Grillad pumpagnocchi
serverad med babyspenat, ugnsbakad butternut pumpa, chèvre, grillad paprika julienne samt brynt smör smaksatt med salvia

 

Vegansk

Meny tas fram vid förfrågan

Efterrätter

Dessert

Kommer inom kort

Tårta

Vit prinsesstårta med dekoration enligt era önskemål

Tårta med bild eller namn

Jordgubbstårta

Tårta med mörk chokladtryffel

Ta med egen tårta 35 kr/person

Kaffe & Tryffel

Vi tycker att  kaffe & en härlig chokladtryffel efter maten är en trevlig avslutning på en god middag.

Lägg till en avec, sherry eller ett gott portvin till chokladbiten för att få en extra smakupplevelse.